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【山梨】「讃岐うどんもいいけれど、たまにはうどんをラーメンスープで食べたい」…うどんとラーメンの合わせ技、山梨で「うーめん」人気

(2014-01-26)
1: 諸星カーくんφ ★ 2014/01/26(日) 00:34:16.16 ID:???
 「讃岐うどんもいいけれど、たまには、うどんをラーメンのスープで食べたい」。山梨県北杜市須玉町の増富温泉の食堂「むらまつ」
の看板メニュー「うーめん」は、湯治の常連客のこんな一言から誕生した。一昨年に亡くなった父親の味を長男が引き継ぎ、改良を加え、
今では甲府市内から食べに来る人もいるほどの人気メニューだ。

 うーめんの考案者は、讃岐うどんの本場、香川県出身の故村松均さん。増富温泉街で60年ほど前から土産物屋や食堂を営む
村松物産店を継いだ節子さん(62)と、1981年に結婚し、当初は土産物を任された。

 均さんは10年ほど前から、食堂で出すうどんを打ち始めた。粉は香川県の実家から取り寄せ、本場の食感にこだわった。「ぶっかけ」
や「温たま」など讃岐うどんの定番も裏メニューで出し始めた。近くの温泉宿に毎月、都内からぜんそく治療に来て、「むらまつ」によく
食べに来る50代後半の男性が均さんの手打ちうどんを気に入った。

 5年ほど前のこと。この男性常連客が「たまにはラーメンのスープでうどんを食べたい」と注文した。これがきっかけで、豚と野菜で
作ったしょうゆベースのラーメンスープに手打ちうどんの麺を入れ、ショウガをポイントに野菜を多めに盛りつけた「うーめん」ができた。

 均さんは2012年に脳幹出血で急逝。食堂を手伝っていた長男の亮平さん(31)がうどん作りを引き継いだ。今ではうどん打ちにも
慣れ、均さんの兄弟からも「うまくなった」と言われるほどの腕前だ。

ソース(朝日新聞) http://www.asahi.com/articles/ASG1H4GN8G1HUZOB015.html?ref=rss
写真=体が温まると湯治客に人気の「うーめん」
no title

写真=自慢料理のメニューが貼られた店内。左上の「うーめん」の文字が大きく、一番目立っている。
「亮平は自信があるんでしょう」と母親の村松節子さん
no title

2: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:35:48.53 ID:gU9sIHtk

ほうとうでしょ


3: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:37:39.94 ID:YL9ztdod

逆にあわせたらラーどんなのか


4: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:39:04.46 ID:lKxnC4UB

ヤバイだろ うーめん県もう、有るだろ 名前変えないと


5: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:39:59.00 ID:WPi674NM

うーめんといえば、白石だろ。


7: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:45:08.42 ID:r3ATHVbm

ちゃんぽんだな


8: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:46:27.05 ID:t69sJYJa

おでんと一緒に食べることありますね
‘おどん’もしくは‘うでん’と呼んでますが


9: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:49:10.33 ID:a/3dGjzz

ラーメンはスープが命。
うどんは麺が命。
両方食べれば美味しかろう。


10: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:50:05.32 ID:TgJxU2pn

ラうどんだろ。どっかの店のメニューであったような・・・


11: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:54:08.21 ID:Xo/3LfEt

甲府民だけど全然知らない


12: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:59:45.29 ID:HgExcWqi

ウーイェイよしたか


13: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 01:04:05.12 ID:Z73/79Va

それはない…
ただの便乗は、己の価値をただ下げるだけ…


14: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 01:04:54.13 ID:wXROb6Ia

スーパーでうどんをスパゲッティみたいに食すソースが売ってた


15: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 01:42:51.32 ID:WnfNkZon

加古川そばかよ


16: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 02:06:43.90 ID:mD1JCnH6

丸亀製麺の海外店舗はラーメンスープも選べるようになってるらしいが


17: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 02:26:18.73 ID:8w7EM4zO

うーめんと言えば白石うーめんだろ


6: 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:42:13.32 ID:wZAzw+te

うめーんか?


引用元: 【山梨】「讃岐うどんもいいけれど、たまにはうどんをラーメンスープで食べたい」…うどんとラーメンの合わせ技、山梨で「うーめん」人気

tag : ラーメン



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